Ghid · Vase

Detergent pentru mașina de spălat vase profesională: cum alegi detergentul și soluția de clătire

Mașina profesională de spălat vase este inima unei bucătării de restaurant, cantină sau hotel. Dar oricât de bună ar fi mașina, rezultatul depinde de doi parteneri: detergentul și soluția de clătire. Dacă le alegi greșit, vesela iese cu pete, paharele rămân opace, iar mașina se încarcă de calcar. Iată cum alegi corect.

De ce ai nevoie de două produse

Detergentul (alcalin) se dozează în faza de spălare. Dizolvă grăsimea, amidonul și resturile de mâncare.
Soluția de clătire (acidă) se dozează la final. Neutralizează reziduurile de detergent, previne petele de calcar și ajută vesela să se usuce rapid, fără dâre.

Mașinile profesionale au de obicei două pompe de dozare, câte una pentru fiecare produs, care iau soluția direct din bidon.

Pasul 1: află duritatea apei

Duritatea apei decide ce soluție de clătire folosești. Se măsoară în grade franceze (°F) cu un kit simplu de test sau o poți afla de la furnizorul de apă.

Apă cu duritate medie (15–25 °F): Brillmat Power.
Apă dură (24–50 °F): Brillmat Ultra, formulat pentru apa cu mult calcar.

Dacă mașina are dedurizator, verifică regulat sarea din el. Un dedurizator gol înseamnă calcar pe vase și pe rezistențe, oricât de bun ar fi detergentul.

Pasul 2: alege detergentul după tipul de murdărie

Stovilmat Power: detergent concentrat cu efect antibacterian, pentru vesela din restaurante și cantine, cu murdărie obișnuită spre grea.
Stovilmat Ultra: pentru apă dură și murdărie persistentă.
Stovilmat Bar împreună cu Brillmat Bar: pentru mașinile de pahare din baruri și cafenele, unde contează transparența paharelor.

Toate sunt în categoria Detergenți pentru vase automat.

Pasul 3: dozarea corectă

Dozarea se face după fișa tehnică și după duritatea apei. Câteva reguli practice:

Prea puțin detergent: vesela iese grasă și cu resturi.
Prea mult detergent: consum inutil, spumă și reziduuri pe vase.
Prea puțină soluție de clătire: pete de apă și uscare lentă.
Prea multă soluție de clătire: dâre și strat lipicios pe pahare.

Când schimbi bidonul, verifică dacă furtunul pompei e bine introdus și nu trage aer.

Întreținerea mașinii

Zilnic: golește și curăță filtrele și brațele de spălare, lasă ușa deschisă peste noapte.
Lunar sau la apariția calcarului: decalcifiază mașina cu o soluție acidă precum Dekal F.
Cuptoarele cu autocurățare au produse dedicate: Demat Forno și Brillmat Forno.

Probleme frecvente și cauza lor

Pahare opace sau albicioase: calcar. Verifică duritatea apei și soluția de clătire.
Pete de apă după uscare: soluție de clătire prea puțină sau nepotrivită pentru duritatea apei.
Resturi de mâncare rămase: filtre murdare, detergent prea puțin sau vase neclătite înainte.
Miros neplăcut: filtre necurățate și ușa ținută închisă peste noapte.

Pe scurt

Află duritatea apei, alege soluția de clătire potrivită (Brillmat Power sau Ultra), pune un detergent concentrat (Stovilmat Power, Ultra sau Bar pentru pahare) și dozează după fișa tehnică. Pentru spălarea de mână vezi detergenții pentru vase manual, iar pentru restul bucătăriei ghidul nostru cu lista completă de produse de curățenie pentru restaurante.

Comandă online pe romleas.com. Fiecare produs pleacă în colet împreună cu fișa tehnică, fișa de securitate și instrucțiunile de utilizare. Livrarea prin curier este gratuită, în toată România. Ai nevoie de o recomandare sau de o ofertă de volum? Sună-ne la 0756 439 365 sau scrie-ne la office@romleas.ro.